● 煮饺子,水开下锅就大错特错了!这样煮才正确,饺子鲜味足不破皮

   精致生活 2020-2-23 5:49:2137+     看更多...

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煮饺子,水开煮就大错特错了,这样煮才正确,饺子鲜味足不破皮!只要我家院子里的韭菜熟了,饺子宴就要开始啦,这么鲜美的蔬菜不包饺子可惜了,你说呢?想了一下要包什么馅的,最后决定韭菜肉馅的,猪肉这么贵,买猪肉的价格可以买点别的肉,比猪肉营养,比鸡肉滋补,常吃还能强筋健骨,猜到是什么馅了吗?

肉馅剁碎了以后看起来都差不多的样子,不卖关子了,今天包韭菜牛肉馅的。包饺子人人都会,要吃到好吃的饺子,煮饺子这一步就显得格外重要了,不是随便把饺子扔锅里就完事,要煮的完整不破皮,还是需要小技巧的。那么问题来了,如何煮饺子才会完整又好吃呢?小编总结了几点,一起来看看我总结的如何。

首先,煮饺子的水要多加,只多不少,水多了可以多喝几碗饺子汤,水太窄了也就是水少了,容易粘锅煮破,看我的图锅里的水几乎要满了。然后就是加盐,除了饺子馅需要加盐,还有两个地方是要加盐的。第一就是调面的时候,面粉里要加一小勺盐,可以增加面粉的筋性,擀出来的饺子皮柔软劲道,不但包的馅多还不容易破皮,饺子面要调的软一些才好吃。第二就是煮饺子的时候,锅内加完水以后,顺便加点盐,它能加速饺子煮熟和防止饺子粘连破皮,所以这两个加盐要记住,是让饺子不破皮的关键。
只要面调的好,煮的饺子不破皮,装盘或者装碗后,过一会儿稍微晃动下盘子或者碗,饺子基本不会粘到一起,个个完整,看着就香喷喷的特别有食欲。

煮饺子时水开才下锅?大错特错!这1步要做对,饺子香嫩还不破皮,关于饺子冷水下锅还是热水下锅也引起过争议,因为小编就是北方人,吃面食为主,饺子更是三天两头吃。所以煮饺子最佳的温度是锅内的水开始冒泡,还没有沸腾的时候放入饺子,冷水开水都不对,这样水烧开的时候饺子就浮起了,饺子皮和饺子馅受热均匀,如果开水下锅,皮太热而馅还是冷的,容易破皮,下入饺子后用铲子沿着锅边轻轻转动,带动水流旋转,让饺子浮起,而不是直接铲到饺子,以防粘连,继续盖上锅盖烧开。再次开锅,要沿着锅边一圈倒点凉水,继续煮开。如果是肉馅饺子,煮三个开锅加两次凉水就可以了,素馅饺子,两个开锅一次凉水饺子就熟了。

煮熟的饺子是全部飘起来的,可以注意下第一次开锅的时候饺子都是沉在水里的,那就是不熟的样子,只要飘起来指定熟了。包饺子、煮饺子非常简单,多包几次就熟练了,自己包的水饺和速冻饺子味道完全不一样,无论是馅的味道还是饺子皮的口感都是没法比的。喜欢吃饺子的一定要亲手包,少买速冻食品,好吃又健康。

看我煮的饺子,火候不多也不少,饺子皮不破,饺子馅翠绿,鲜香劲道,太完美了。 ☏ 精致生活...知道多一点,生活大不同;煮饺子,水开下锅就大错特错了!这样煮才正确,饺子鲜味足不破皮☺对此你有什么看法呢?欢迎✍留言✍讨论!

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