■ 板栗生吃补肾、熟吃健脾!这6种蔬果,生吃与熟吃的差别竟然这么大

 ☞ 妙招百科 2020-9-26 16:02:350+  + 关注 

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    在我们的“膳食金字塔”中,蔬果的摄入量占据很重要的一部分。《中国居民膳食指南》建议大家每天应摄入 300~500克蔬菜、200~400克水果。

    新鲜的蔬菜、水果种类多,且富含营养。
    一般来说,蔬菜是炒熟了再吃,但其所含的营养素在烹饪过程中容易遭受高温破坏。
    而水果则大多是洗干净后直接生吃,不过也有人喜欢蒸着吃,以吸收它的其他营养。

    可能有人会问:蔬果该生吃还是熟吃?
    怎样吃才可以发挥它们最大的养生效果呢?

    01板栗——营养丰富,但不宜多吃

    有一句民间谚语道:“八月的梨子九月的楂,十月板栗笑哈哈。”
    板栗是秋果之中的佼佼者,其营养成分非常丰富,含有 蛋白质、淀粉、维生素A、胡萝卜素及矿物质等。而它生吃与熟吃有着不一样的功效。

    生吃:补肾气
    中医认为,板栗有补肾气、强身健体的功效,被称为“肾之果”。生吃可防治因肾虚而出现的 腰酸腿痛、小便频繁等症状。
    但板栗生吃难消化,建议每次生吃 2~3个即可。

    熟吃:健脾胃
    反之,熟吃对脾胃较好,能够缓解脾虚,适合食欲不振、身体瘦弱的人群,用来熬粥、磨粉或制成糕点是很不错的。
    注意,板栗熟吃易有 滞气,一次吃太多会 伤脾胃,建议每天 不超过10个。

    02苹果——疾病的克星,老人应常吃
    “一天一苹果,医生远离我”,苹果富含维生素、苹果酸、花青素、果胶等营养物质,对人体健康百利而无一害。
    在此,不得不提苹果所含有 槲皮黄素,有 辅助预防老年痴呆的作用。其中,红苹果比黄苹果、绿苹果的效果更好。

    生吃:补充水分及维生素

    生吃苹果,口感清脆、香甜,可以补充身体流失的水分, 缓解口渴口苦的症状。
    其次,生吃时,苹果的 维生素C、维生素B类丰富,帮助补充身体缺乏的营养素。

    熟吃:消食、护血管
    苹果熟吃时,一般是用“煮”的烹饪方式,它更适合部分特殊人群,如 胃肠功能不好的人、口腔不适者。
    煮熟的苹果,纤维软化,可以减少咀嚼,对中老年人的胃肠道刺激更小。圈圈推荐大家尝试煲 红枣枸杞苹果汤,能调理肠胃,帮助消化。
    此外,煮熟的苹果会增加 多酚类物质,能保护血管。

    03梨——口感清甜,吃法多样
    秋季是吃梨的佳节,价格不贵,加上口感清甜,男女老少都比较喜欢。
    然而,无论是生吃还是熟吃,梨的吃法多种多样。不过,并非所有人都适合吃梨,如胃寒、腹泻、风寒咳嗽者最好不要吃,以免加重病情。

    生吃:润燥清火
    咽干、痒、哑可以吃生梨,生吃时也可以榨成梨汁,但要现榨现喝,以免被氧化,发生变色,流失营养。

    熟吃:化痰止咳
    《本草纲目》中记载,梨子能对治疗风热疾病、降火化痰、润肺有一定的疗效。
    梨是一种偏寒性的水果,把梨炖成汤、或蒸熟后食用, 梨的寒性会下降,蒸熟后,润肺、止咳化痰的功效更好。

    04番茄——含番茄红素,堪称“植物黄金”
    一个新鲜多汁的番茄,味甘酸、微寒,富含维生素、胡萝卜素等营养物质,在临床上多用于治疗 口干舌燥、食欲不振。
    它还有一种很特殊的物质—— 番茄红素,这种天然色素注定了番茄不平凡的食用功效。

    生吃:开胃
    番茄含有多种有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,可以促进胃液分泌,增加胃酸浓度,帮助消化。尤其是便秘者,不妨多吃。
    此外,生吃时,番茄的维生素C较多,适合想要补充维生素C的人群。

    熟吃:防癌
    当番茄经过加热后,番茄的细胞壁遭受破坏,其释放的 番茄红素浓度更高,可以 最大限度的被人体消化吸收,多于生吃所吸收的量。
    而番茄红素已被证实有防癌作用。实验证明,番茄红素能较好的 抗动脉粥样硬化、保护血管的作用,还有良好的抗癌效果。

    05白萝卜——含强抗氧化剂,疗效佳
    白萝卜被认为是“餐桌上的人参”,这不仅仅是因为它的外形与人参相似,还有它的食疗效果。
    现代医学证实,白萝卜富含 萝卜素硫、花青素这两种强效的抗氧化剂,对 提高人体免疫力有积极作用。

    生吃:清热生津
    白萝卜生吃甘甜、清脆,中医认为,生吃萝卜可以 清热生津、凉血止血。如果你想清热生津的话,可选择生吃,效果会更好。
    不过,生吃白萝卜 比较难消化,营养成分无法以最彻底的方式被人体吸收,这就浪费了它的一部分营养价值。
    此外, 脾胃虚寒者不要生吃白萝卜,最好煮熟再吃,以免肠胃不适。

    熟吃:下气消食
    白萝卜熟吃时,一般是用来炖汤、蒸煮,其中,炖汤后的白萝卜较软糯;经烹煮的白萝卜味道更丰富,其含的各种营养成分也会更好地被吸收。
    它还含有 芥子油、膳食纤维,能促进肠胃蠕动、帮助消化,解决积食的问题。

    06莲藕——淀粉多,高血糖者要控量
    作为秋天的第一道菜,莲藕当之无愧。
    看起来白白胖胖的莲藕,虽然口感爽脆,但是淀粉含量较高, 热量不算低(150g莲藕≈半碗米饭)。
    因此, 高血糖者、减肥者要控制食量,减少米饭等主食的量。

    生吃:清热凉血
    莲藕味甘、性寒,生吃能清热、散瘀、调理身心烦热的不适。生吃时,可将其制作成凉拌或榨汁。
    但要注意, 脾虚、胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

    熟吃:开胃止泻
    莲藕煮熟后,从寒性变为温性,具有开胃、健脾、止泻等功效。此外, 女性多吃熟莲藕,对调血有一定的帮助。
    大家可以试试做 莲藕炖排骨、藕肉丸子、莲藕粥等日常菜式,好吃又健康。>>妙招百科www.2er8.cn
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